【台中食記】家．溫度湯專門店(公正店)，安心樸實的好滋味(更新：2020/6/30公正店結束營業)

家．溫度湯專門店（公正店）

＂家．溫度是一家專賣湯品的小餐館，台中是發跡地，後續更在台北開了第三間分店，每日用新鮮燉煮的湯品，溫暖顧客們的胃。堅持無添加的理念，保留食物原味，讓人能像在家一樣吃得安心。公正分店隱身在公正路上，由外向內望，廚房內成排堆疊的白色湯碗，像極了傳統小麵攤。＂

地址：台中市西區公正路222號
營業時間：11:30~21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/soupstockstore/
電話：（04）2301-0802
不收服務費

※更新：2020/6/30公正店結束營業

利用週末到台中找朋友，在晚餐時間一起到了這間他推薦的湯品店，一開始覺得稀奇，因為在高雄、嘉義較少看到專賣湯品的餐館。家．溫度已經在台中3年了，目前共有三間分店，在台中的公正店、草悟店；去年更在台北開了三店（光復店），讓用心燉煮的溫暖高湯能帶給更多的人。

家．溫度隱身在公正路上，由外向內望，廚房內成排堆疊的白色湯碗，像極了傳統小麵攤；用餐時刻熙來攘往的人潮，讓人更加期待品嘗到它的滋味。

菜單上清楚介紹店家對食物的堅持，在食安問題頻傳、化學添加物成為常態的現在，家．溫度堅持無添加的理念，保留食物原味，讓人能像在家一樣吃得安心。

菜單上雖臚列出多達30種湯品，但店內每日提供7~8種口味，後來發現店家會每日在臉書公布，也會因實際販售狀況改變，像當日到訪是晚餐時間，可能部分湯品已售完，僅剩菜單內打勾的4種。單點是大碗（360cc），套餐則是小碗（180cc）兩碗再加上一份主食（飯or麵包or貝殼麵）。但如果套餐選擇兩碗90元的湯品，單點會比較划算。

我們這次共點了一份套餐、單點一碗湯、一樣主食及開胃小菜。

家溫度套餐（NT$230）-俄羅斯牛肉燉湯、甜咖哩碎豬肉燉湯、台灣米飯

俄羅斯牛肉燉湯，以蕃茄為基底燉煮，有一定的濃稠度，並保有蕃茄自然的甜味，湯內配料豐富，除牛肉外，有蘆筍、橄欖、秀珍菇及紅蘿蔔等多樣蔬菜。

些許帶筋的牛肉，燉煮到軟爛，沒有過多的調味，保留肉本身的鮮甜。

湯內有一小塊起司，在熱湯中慢慢融化變軟，口感滑嫩。

甜咖哩碎豬肉燉湯，顏色乍看之下像極了南瓜濃湯，沒有咖哩濃厚的辛辣味，相反的，是淡淡的清甜。一樣內含豐富配料，有豬絞肉、蘆筍、茄子、洋蔥及馬鈴薯。

唯一美中不足之處可能就是馬鈴薯塊了，可能因切塊較大，無法充分入味，其餘配料都飽滿吸附了湯汁。

最後，在套餐主食部分，我選擇的是白飯，份量算多，吃完很有飽足感，特別的是，不僅僅是白飯，還混合了松子，最上頭鋪著醃蘿蔔及小黃瓜，讓整體白米飯吃起來更多層次。白米飯雖然粒粒分明，但仍偏軟，醃蘿蔔微酸下飯，原以為小黃瓜也有醃漬處理，但卻是生的，害怕小黃瓜生味的人應該不會喜歡。私心建議如果白飯能換成糙米飯，對於整體的口感、配色或許更加分，也更養生。